キャベツ1玉はどれくらい？重さ・分量・保存と節約レシピ大全【徹底ガイド＋栄養解説】

キャベツは「1玉」「1/4玉」「100g」など、レシピによって表記がバラバラ。実際に「どのくらいの量なの？」と迷った経験がある方も多いでしょう。さらに、安いからと1玉買ったものの「使い切れずに冷蔵庫でしなしなに…」なんて失敗もよくある話です。

この記事では、キャベツ1玉の重さや分量の目安をはじめ、部位ごとの特徴、レシピごとの使用量、保存テクニックまで徹底解説。さらにQ&A形式や節約レシピに加えて、栄養面の知識も盛り込みました。読むだけでキャベツを余さず使い切り、節約にも健康にもつながる実用的な一冊になるはずです。

キャベツ1玉の重さとサイズの目安
カットした場合の重さの目安
Q&Aでわかるキャベツのギモン
料理別のキャベツ使用量の目安
節約に役立つキャベツレシピ
キャベツを使い切る節約テクニック表
栄養価と健康効果
保存方法のコツ
まとめ

キャベツ1玉の重さとサイズの目安

一般的なキャベツ1玉の重さは 1kg〜1.5kg程度。季節や品種によって大きく変わります。

冬キャベツ → 葉がしっかり巻かれ、ずっしり重い（1.2〜1.5kg）
春キャベツ → 巻きがゆるく、ふんわり軽い（800g〜1kg）
夏〜秋の高原キャベツ → 巻き具合が中程度で、ほどよい重さ（1kg〜1.3kg）

選び方のコツ：同じ大きさなら「持ったときに重いほう」を選ぶのが基本。スカスカなキャベツは加熱するとさらに縮み、コスパが下がるので注意しましょう。

カットした場合の重さの目安

部位	おおよその重さ
1玉（中サイズ）	約1.2kg
半玉	約600g
1/4玉	約300g
1/8玉	約150g

※外葉や芯を取り除くと可食部は8〜9割程度。レシピに「1/4玉」とあったら 約300g と覚えておくと便利です。

Q&Aでわかるキャベツのギモン

Q1. キャベツ100gってどのくらい？
→ 葉2〜3枚分。手のひらに軽く山盛り乗る程度です。

Q2. 1玉でサラダは何人分？
→ 1人前を約80gとすると、1.2kgのキャベツで15人分作れます。

Q3. 芯は食べられる？
→ 食べられます。薄切りにして炒めると甘みが増し、スープの具にも最適。

Q4. 冷凍するとどうなる？
→ シャキシャキ感は消えますが、柔らかくなって煮込みに向く食感に変化します。

Q5. 外葉はどう使う？
→ 細かく刻んで餃子や炒飯の具材に。栄養価も高いので無駄にしないのが正解です。

Q6. 半玉はどのくらい日持ちする？
→ ラップで密閉すれば2〜4日程度。長く保存したい場合は冷凍が安心です。

料理別のキャベツ使用量の目安

千切りキャベツ：1人前 70〜100g（手のひら山盛り）
お好み焼き：1枚 150〜200g
焼きそば：1人前 80〜100g
野菜炒め：1人前 100〜120g
スープ：1人前 50〜80g
ロールキャベツ：1個につき大きな葉1枚（約50〜60g）

※加熱調理では水分が抜けて半量ほどになることもあるため、少し多めに準備するのがおすすめです。

節約に役立つキャベツレシピ

キャベツはコスパ最強野菜。1玉を上手に回せば、1週間分のメイン・副菜に活用可能です。

キャベツの卵炒め（1人前約60円）
キャベツと卵をさっと炒めるだけ。シンプルながらボリューム満点でお弁当にも◎。
キャベツとツナの和え物（作り置きOK）
茹でてツナ缶と和えるだけ。冷蔵で3日持ち、味付けを変えれば飽きません。
キャベツのコンソメスープ（冷凍保存可）
キャベツの甘みが溶け出すスープ。ベーコンを加えると旨味アップ。
キャベツの豚肉巻き（冷凍1ヶ月）
ざく切りキャベツを豚肉で巻いて冷凍ストック。解凍して焼けばすぐ夕食に。
キャベツ入り節約ミートソース
細かく刻んだキャベツでかさ増し。肉の量を減らしてもボリューム満点に。
キャベツの塩昆布あえ（即席おかず）
刻んだキャベツに塩昆布を混ぜるだけ。5分で完成する一品。

キャベツを使い切る節約テクニック表

状況	節約ポイント
サラダが余りそう	千切りを小分け冷凍 → スープや炒め物に再利用
外葉が多い	刻んで餃子・お好み焼きに混ぜ込む
芯が残った	薄切りにして炒め物や漬物に活用
半玉残った	ざく切りして冷凍保存、炒め物用にストック
余った千切り	塩もみして浅漬けに変身

栄養価と健康効果

キャベツは食物繊維やビタミンCが豊富で、胃腸の調子を整える働きがあります。特に注目すべきは ビタミンU（別名：キャベジン）。胃の粘膜を保護すると言われ、消化を助ける効果が期待されています。さらに、外葉にはカロテンが多く含まれ、免疫力アップにも貢献。節約だけでなく健康維持にも役立つ優秀な食材です。